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SUMMARY:Curso de Doctorado: «Desarrollo de alimentos funcionales y saludables: Nano y microencapsulación de ingredientes bioactivos»
DESCRIPTION:\nDesde el Área de Posgrado del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas se invita al curso «Desarrollo de alimentos funcionales y saludables: Nano y microencapsulación de ingredientes bioactivos». El mismo tiene como objetivo promover conocimientos sobre el desarrollo de alimentos funcionales y saludables, comprendiendo a su vez su contenido y explorar aplicaciones de nano y microencapsulación de ingredientes bioactivos.\nModalidad: Teóricos presenciales o virtuales. Prácticos presenciales.\nObjetivos específicos:\n\nAnalizar las propiedades y características de los ingredientes bioactivos, y su interacción con los sistemas de encapsulación.\nComprender los principios fundamentales de la nano y microencapsulación de ingredientes bioactivos.\nExplorar las aplicaciones de las tecnologías de nano y microencapsulación en el desarrollo de alimentos funcionales y su contribución a una alimentación saludable.\nEstudiar las técnicas de caracterización y evaluación de la bioestabilidad, biodisponibilidad y bioactividad de los sistemas encapsulados.\nExaminar los aspectos regulatorios y de seguridad asociados al uso de nano y microencapsulación en el sector alimentario, incluyendo su impacto en la salud pública.\nDesarrollar habilidades y conocimientos para la formulación, escalado y producción de alimentos funcionales que incorporen ingredientes bioactivos encapsulados, promoviendo patrones dietéticos saludables.\nAnalizar el papel de la alimentación funcional en la prevención de enfermedades crónicas y la promoción de la salud a nivel poblacional.\n\nAranceles Teórico-Práctico\n\nEstudiantes Posgrado Docentes, Becarios y Graduados de Básicas: $70.000\nEstudiantes de Posgrado Externos: $84.000\nProfesores Externos: $105.000\nProfesionales y Empresas: $140.000\n\nAranceles Teórico\n\nEstudiantes Posgrado Docentes, Becarios y Graduados de Básicas: $50.000\nEstudiantes de Posgrado Externos: $60.000\nProfesores Externos: $75.000\nProfesionales y Empresas: $100.000\n\nPosibilidad de abono en 2 cuotas:\n\nPrimera cuota hasta el 15 de octubre.\nSegunda cuota hasta el 15 de noviembre.\n\nConsultas: posgradoicba@unvm.edu.ar – caminahuel@unvm.edu.ar (coordinadora)\nMás información ( https://drive.google.com/file/d/1P1uKBMYbFNpl7OK_e1XxYBFZdu_dcbEP/view )\n\n
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