Diplomatura en Viticultura y Enología
La propuesta tiene como objetivo brindar una formación integral en viticultura, enología, evaluación sensorial, marketing y comercialización de vinos, respondiendo a la creciente demanda de personas capacitadas en un sector que registra un importante desarrollo en la provincia de Córdoba. Quienes completen la propuesta obtendrán el título de Diplomado/a en Viticultura y Enología.La diplomatura propone un recorrido teórico-práctico orientado a fortalecer las capacidades técnicas y estratégicas de quienes se desempeñan o desean incorporarse a la cadena vitivinícola, promoviendo prácticas innovadoras, sostenibles y adaptadas a las características productivas de la región.
Está destinada a personas mayores de edad con estudios secundarios completos interesadas en formarse en el ámbito de la viticultura y la enología. La propuesta mantiene una estrecha vinculación con las carreras de Ingeniería en Alimentos y Agronomía de la Universidad Nacional de Villa María.La diplomatura se desarrollará entre septiembre de 2026 y noviembre de 2027, bajo una modalidad combinada de instancias virtuales y presenciales.
Estructura de la diplomatura:
• Módulo de Viticultura – Modalidad virtual: del 15 de septiembre al 17 de noviembre de 2026. El primer encuentro se realizará el 15 de septiembre a las 18:00 h.
• Módulo de Enología – Modalidad virtual: de abril a junio de 2027.
• Módulo de Marketing y Comercialización de Vinos – Modalidad virtual: de agosto a octubre de 2027.
• Módulo de Evaluación Sensorial de Vinos y actividades prácticas – Modalidad presencial: noviembre de 2027.
Quienes lo deseen podrán cursar módulos individuales, sin necesidad de completar la diplomatura. En estos casos, se entregará el correspondiente certificado de cursado o aprobación, según corresponda.
La formación abordará contenidos vinculados a prácticas vitícolas adaptadas a distintas condiciones edafoclimáticas, procesos enológicos, evaluación sensorial de vinos, estrategias de marketing, comercialización y enoturismo, promoviendo una visión integral de la cadena productiva y comercial del sector vitivinícola.
Arancel:
• Módulo 1: Viticultura: $192.000 – Extranjeros: USD 130.
Los pagos se realizarán a través de la Fundación de la Universidad Nacional de Villa María.
Consultar por becas disponibles comunidad UNVM
Para obtener la certificación de aprobación será necesario cursar y aprobar los cuatro módulos, realizar las actividades prácticas, cumplimentar con el 80% de asistencia en cada módulo y aprobar las evaluaciones correspondientes.
