Entrenamiento y profesionalización en técnicas de evaluación sensorial en quesos
Desde la Área de Vinculación del Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas invitamos a participar del curso “Entrenamiento y profesionalización en técnicas de evaluación sensorial en quesos”.
La propuesta tiene como objetivo actualizar y fortalecer las técnicas de evaluación sensorial aplicadas a quesos, especialmente en el marco de concursos, promoviendo la estandarización de procedimientos y la comprensión de los procesos de maduración bioquímica con énfasis en sus implicancias sensoriales. Asimismo, se busca ejercitar los sistemas evaluativos utilizados en la valoración de quesos, contribuyendo a la formación técnica de los participantes.
Está destinado a estudiantes avanzados de Ing. en Alimentos o carreras afines, Ingenieros o Técnicos en Alimentos, además de jueces nacionales e internacionales de quesos y a personal técnico vinculado a concursos, buscando actualizar y fortalecer las técnicas de evaluación sensorial aplicadas a quesos.
Se realizará el lunes 11 de mayo de 2026, de 9:00 a 17:00 h, en el Aula de Posgrado del Campus de la UNVM, con una duración total de 8 horas reloj.
Docentes: Lic. Germán Araníbar, Ing. Viviana Bruno y Mgter. Gerardo Echeverría.
Arancel: $10.000.
