Next Level Dairy: Seminario de Quesos Blandos e Innovación
Desde el Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas invitamos a participar de “Next Level Dairy: Seminario de Quesos Blandos e Innovación”, una jornada orientada al intercambio de conocimientos, experiencias y desarrollos vinculados con la producción, calidad e innovación en quesos blandos.
A lo largo del encuentro se abordarán diferentes aspectos de la industria quesera, entre ellos las expectativas y percepciones de los consumidores argentinos, la influencia de la preparación y concentración de la leche sobre la calidad y el rendimiento, los desafíos de la reducción de sodio en queso cremoso, el control de defectos y el desarrollo de una nueva generación de quesos con alto contenido de proteínas.
La actividad se realizará el jueves 5 de noviembre de 2026, de 8:45 a 17:15 h, en el Auditorio del Campus de la Universidad Nacional de Villa María (Av. Arturo Jauretche 1555, Villa María). La participación es gratuita, con inscripción previa obligatoria hasta el lunes 26 de octubre.
El programa contará con la participación de especialistas de Novonesis y referentes vinculados con la industria alimentaria:
• Fulvia Longo – Novonesis, Insights Coordinator LATAM – Food & Beverages Biosolutions.
• Marc Faiveley – Novonesis, Senior Principal Scientist – Dairy Science & Products.
• Juan Manuel Aquino – Socio Gerente de INTEC – Ingeniería en Tecnología de Alimentos S.A.
• Tomás Gill – Docente universitario y asesor de industrias alimentarias.
• Viviana Bruno – Novonesis, Associate Director, Dairy Applications LATAM.
• Lautaro de León – Novonesis, Application Specialist – Development AR.
• Graciela Taboada – Novonesis, MarCom Coordinator LA South.
