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El Hospital Escuela de Veterinaria sumó un nuevo espacio para atención de pequeños animales

Con una ampliación orientada a fortalecer la atención clínica y la formación profesional, el Hospital Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) puso en funcionamiento un nuevo espacio destinado a pequeños animales en la sede de Villa del Rosario. La apertura oficial se concretó este jueves 14 de mayo, precisamente conmemorando los 19 años de presencia del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas en esta sede.

En el marco de la apertura formal, las autoridades universitarias realizaron el corte de cinta protocolar y luego encabezaron un recorrido guiado por los arquitectos de la obra, del que participaron estudiantes, docentes, nodocentes, graduados y graduadas de la carrera junto a funcionarios municipales y representantes de otras instituciones.

Según detallaron durante la visita, la obra en cuestión contempló una construcción en seco de 135 metros cuadrados, que se suman a los más de 100 metros cuadrados preexistentes, permitiendo incorporar una sala de recepción con ingreso más accesible e independiente y cuatro consultorios: tres destinados a atención general y uno exclusivo para gatos bajo modalidad ‘Cat friendly’.

En este nuevo sector también se encuentran la sala de diagnóstico por imágenes y el área para animales no convencionales.

«Cada uno de estos espacios está equipado para garantizar una atención adecuada y acorde a las demandas actuales de la práctica veterinaria» destacó la coordinadora de carrera Celia Ruberto y sumó: «Este nuevo sector representa un avance significativo en materia de infraestructura y servicios para la comunidad».

Además de ampliar las prestaciones del Hospital Escuela, el nuevo módulo fortalece las instancias de formación práctica de estudiantes avanzados de la carrera de Medicina Veterinaria, quienes desarrollan allí actividades junto a docentes y profesionales en un entorno de aprendizaje vinculado directamente con situaciones reales de atención clínica.

Resulta relevante destacar que durante el acto de apertura desde el Instituto hicieron especial hincapié en lo que fue el acompañamiento de la Secretaría de Planificación de la UNVM en el desarrollo del proyecto, junto al soporte económico brindado tanto por la Municipalidad de Villa del Rosario, como por la Cooperativa de Obras y Servicios Públicos de Villa del Rosario (Coovilros) y Nestlé Purina.

«En este contexto presupuestario todo esto no hubiese sido posible sin la ayuda de estas instituciones que confiaron en el proyecto y que entendieron que el desarrollo de la Universidad en Villa del Rosario también representa desarrollo para toda la comunidad», comentó la decana Carolina Morgante y añadió: «Acá nuestros estudiantes realizan prácticas, aprenden, intercambian con docentes y otros profesionales pero por sobre todo ponen a disposición horas de su vida para prestar servicio a la comunidad a través de las atenciones y esta obra permitirá sumar calidad y mayores prestaciones».

Por su parte el director del Hospital y docente de la carrera, Rubén Francone manifestó: «Quiero agradecer a la UNVM y a toda la comunidad universitaria por la confianza en nuestro trabajo. Este espacio se construye con el aporte de quienes a diario contribuyen a brindar conocimiento, aquí lo estudiantes aprenden a mirar, observar, discernir y a tomar decisiones, por eso es tan importante esta obra para nosotros».

Haciendo referencia a los 19 años de la sede de Villa del Rosario, el rector Luis Negretti reconoció su impronta: «Medicina veterinaria ha construido una comunidad que ha logrado muchísimo en estos 19 años de historia. Si bien siempre habrá más por hacer, es enorme lo que se ha construido en todo sentido, por eso es más que meritorio agradecerle a la comunidad de Villa del Rosario a través de todas sus instituciones por hacerlo posible».

Por último, y en el marco del evento, la Coovilros adelantó que en los próximos meses pondrá en marcha la edificación del recinto de fauna, una obra que permitirá dotar al espacio de las condiciones óptimas de funcionamiento como centro de atención primaria para animales silvestres.

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Seleccionaron más de 30 proyectos de Básicas para financiamiento

Un total de 31 propuestas de investigación radicadas en el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María fueron seleccionadas para recibir financiamiento en el marco de la convocatoria 2026–2027 destinada a Proyectos de Investigación para Grupos Consolidados y en Formación.

La iniciativa, impulsada por el Instituto de Investigación de la UNVM, tiene como objetivo fortalecer la investigación aplicada, promover la articulación interdisciplinaria y favorecer la transferencia de conocimientos hacia el entorno socioproductivo.

En esta oportunidad, los proyectos fueron escogidos por abordar problemáticas estratégicas para el desarrollo regional, con fuerte anclaje en el sistema agroalimentario, el ambiente, la salud y la educación.

En este sentido, se destacan líneas vinculadas a la innovación en alimentos, la mejora de la producción agropecuaria, el aprovechamiento de residuos agroindustriales, el desarrollo de tecnologías sostenibles y la salud animal. A su vez, se incluyen proyectos orientados al abordaje de problemáticas ambientales, al desarrollo de soluciones biotecnológicas y a la mejora de procesos de enseñanza en carreras del Instituto.

La convocatoria contempla tanto equipos consolidados como grupos en formación, lo que permite no solo sostener líneas de investigación ya desarrolladas, sino también promover la incorporación de nuevos equipos y fortalecer la formación de recursos humanos en ciencia y tecnología.

El financiamiento otorgado permitirá avanzar en el desarrollo de investigaciones con impacto territorial, potenciando el vínculo entre la Universidad y los sectores productivos, sociales y ambientales de la región.

Listado completo:

Línea estratégica Tipo Responsable Proyecto Sede
Sistema Agroalimentario PIC Areco Vanessa Andrea Evaluación del potencial antifúngico del aceite esencial de Salimenaea integrifolia y los posibles mecanismos desencadenados sobre el fitopatógeno Botrytis cinerea Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Badin Emiliano Emanuel Reducción de sodio y grasa en quesos mozzarella: desarrollo y optimización de estrategias de reformulación y procesamiento Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Bohl Luciana Paola Estrategias inmunomoduladoras y antimicrobianas basadas en metabolitos de vitamina D para el control de la diarrea neonatal bovina: estudios in vitro Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Breser María Laura Evaluación de la actividad inmunoestimulante y eficacia terapéutica de diferentes formulaciones compuestas por hidrogeles a base de biopolímeros para el tratamiento de infecciones intramamarias en bovinos Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Díaz Vergara Ladislao Iván Producción de un análogo vegetal de yogurt funcional a base de maní Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Dunger Ricardo Germán y Ergo Verónica Rol del segundo mensajero c-di-GMP en la virulencia de Xanthomonas vesicatoria como base para el desarrollo de estrategias biotecnológicas sostenibles de control de la mancha bacteriana en tomate Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Felipe Verónica Estudio de los factores de virulencia implicados en la agresividad de las principales especies de Pectobacterium, responsables del pie negro y podredumbre blanda en papa en Argentina, y de medidas de manejo para su control Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Isaac Paula Restauración de la eficacia antibiótica con el uso de agentes anti-biofilm para el tratamiento local de la mastitis bovina por S. aureus Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Lanteri Mario Nicolás Estrategias químicas de biorrefinería para el aprovechamiento de material lignocelulósico proveniente de la industria del maní Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Pietrani Melina Soledad Caracterización del perfil composicional de la leche y desarrollo de curvas de lactancia en burras nativas de Argentina bajo un sistema de producción comercial Villa del Rosario
Sistema Agroalimentario PIC Porporatto Carina Nanotecnología e inmunidad entrenada en bovinos: una estrategia innovadora y sostenible para prevenir la mastitis Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Rodríguez Lucía Nanopartículas de quitosano como moduladores de la polarización de macrófagos: bases para nuevas inmunoterapias en mastitis bovina Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Rossi Yanina Estefanía Desarrollo de ingredientes funcionales postbióticos a partir de lactosuero: innovación sostenible para alimentos bioactivos Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Sarmiento Claudio Rubén Evaluación de la sustentabilidad de establecimientos rurales regionales con manejo agroecológico Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Yaryura Pablo Marcelo Hacia una horticultura periurbana sustentable: biofertilización microbiana para la producción de kale en Villa María Villa María
Sistema Agroalimentario PIC Sánchez Marianela Recubrimientos epoxi biobasados a partir de cáscara de maní Villa María
Sistema Agroalimentario GF Quiñonez Humberto Eduardo Empleo de líquidos iónicos y sistemas basados en hidratos de sales fundidas para el aprovechamiento integral de la biomasa lignocelulósica de la cáscara de maní y la obtención de materiales bio-compuestos con valor agregado Villa María
Sistema Agroalimentario GF Tiraboschi Georgina Potencial inmunomodulador y antimicrobiano de la vitamina D en la prevención de mastitis bovina Villa María
Energía, Ambiente y Desarrollo Sustentable PIC Bachetti Romina Evaluación de la calidad del agua y estrategias para la remediación de humedales contaminados con herbicidas clorados en la región agrícola centro-sur de Córdoba Villa María
Energía, Ambiente y Desarrollo Sustentable PIC Fiorito Pablo Alejandro Transformación de desechos de cáscara de maní en productos químicos valiosos e hidrógeno: una ruta electroquímica sostenible Villa María
Energía, Ambiente y Desarrollo Sustentable PIC Galván María José Desarrollo de cadenas de valor en biorrefinerías anaerobias para la conversión de residuos en energía renovable y subproductos agroambientales Villa María
Energía, Ambiente y Desarrollo Sustentable PIC Guzmán Leticia Ana Diseño de corredores biológicos en la cuenca del río Ctalamochita. Un enfoque integral socioecosistémico Villa María
Energía, Ambiente y Desarrollo Sustentable PIC Ledesma Claudia Rosa Desarrollo de un sistema de alerta temprana basado en inteligencia artificial para la predicción de incendios en la cuenca del río Carcarañá Villa María
Energía, Ambiente y Desarrollo Sustentable PIC Tuninetti Luis Enrique Evaluación de la vulnerabilidad climática de comunidades locales en la zona centro-sur de la provincia de Córdoba Villa María
Salud PIC Prato Laura Beatriz Plataforma de priorización de fusiones génicas de interés en terapias dirigidas en cáncer Villa María
Salud PIC Zarazaga María del Pilar Perfiles hematológicos y bioquímicos en caninos y felinos atendidos en el Hospital Escuela de la UNVM (2015–2026): caracterización, tendencias temporales y factores asociados Villa del Rosario
Salud GF Sacchetta Romina Eugenia Evaluación de la asociación de distintas dietas en la presentación de afecciones urinarias en perros de Villa del Rosario: valor predictivo de la relación entre el tipo de dieta y modificaciones en el urianálisis  Villa del Rosario
Educación PIC Pochulu Marcel David  Tipos de argumentaciones matemáticas en entornos de aprendizaje mediados por TIC en la formación de profesionales no matemáticos  Villa María
Educación PIC Ruberto Celia Lineamientos pedagógicos para promover la sinergia entre la interacción docente-estudiante y el trabajo autónomo en el marco de la transformación curricular de Medicina Veterinaria Villa del Rosario
Educación GF Saino Verónica Logro académico y competencias en estudiantes del ICBA-UNVM: evaluación para la mejora de la calidad educativa (2026–2027) Villa María / Villa del Rosario / Córdoba
Sistema Agroalimentario GF Vico Ana Paula Desarrollo de queso blanco proteico saludable por suplementación con hidrolizado de proteína de suero lácteo como ingrediente funcional. Villa María
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Se egresaron las primeras técnicas universitarias en Zootecnia

El Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) celebró a las primeras egresadas de la Tecnicatura Universitaria en Zootecnia, título intermedio que se otorga en el marco de la carrera de Medicina Veterinaria.

Recientemente Giuliana Ferranti Quinteros y Lara Bulgarelli Maqueda se consagraron como las primeras estudiantes en alcanzar el título de técnicas universitarias en zootecnia tras finalizar exitosamente los primeros tres años de cursado de Medicina Veterinaria en la sede de Villa del Rosario.

 “Este es un hecho muy significativo para nuestra comunidad académica porque refleja el impacto concreto de una decisión institucional pensada para ampliar oportunidades y fortalecer las trayectorias estudiantiles”, destacó la decana de Básicas, Carolina Morgante, y añadió: “La incorporación de esta titulación intermedia permite reconocer etapas formativas fundamentales y certificar competencias reales para una inserción laboral más temprana, garantizando una formación integral para nuestras y nuestros futuros profesionales”

Es importante recordar que esta Tecnicatura Universitaria precisamente forma parte del nuevo plan de estudios de Medicina Veterinaria, implementado en 2023 como la primera actualización curricular de la carrera desde su creación en 2007. Esta reforma, además de la novedosa titulación intermedia, incorporó contenidos vinculados a los nuevos estándares de la profesión, como el enfoque de “Una Salud”, el bienestar animal y nuevas herramientas orientadas a responder a las transformaciones del campo laboral veterinario.

Según destacaron, el objetivo de esta titulación es brindar a las y los estudiantes una acreditación técnica que favorezca una inserción más temprana en el ámbito laboral, especialmente en áreas vinculadas a la producción animal, el manejo de sistemas pecuarios, la nutrición, la reproducción y el bienestar animal.

A su vez, desde la comisión del plan de estudios también señalaron que la Tecnicatura Universitaria en Zootecnia constituye una propuesta única en la región, pensada para fortalecer la formación profesional y acompañar las demandas del sector socioproductivo

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SeTec UNVM: una nueva unidad para acercar soluciones científico-tecnológicas al territorio

El Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) oficializó la puesta en funcionamiento del SeTec UNVM, una unidad dependiente de la Secretaría de Vinculación y que está orientada a organizar, potenciar y dar mayor alcance al vínculo con el sector socioproductivo regional.

Con 31 años de trayectoria, la UNVM consolida un camino sostenido por una fuerte impronta territorial, donde la generación de conocimiento se articula de manera permanente con las demandas concretas del entorno. En este marco, el SeTec surge como una unidad estratégica que busca ordenar, sistematizar y proyectar ese trabajo que en este caso el Instituto de Básicas viene desarrollando junto a actores públicos y privados.

“Desde hace años, Básicas viene dando respuestas a problemáticas concretas del territorio, pero muchas veces esas capacidades no estaban completamente visibilizadas o articuladas en un mismo espacio”, señaló el secretario de Vinculación del Instituto, Emiliano Badin. Y agregó: “El SeTec viene justamente a integrar todo lo que ya se venía haciendo y favorecer nuevas acciones, facilitando el acceso a nuestros servicios y fortaleciendo el vínculo con quienes necesitan soluciones científico-tecnológicas”.

En la actualidad, son cada vez más los productores, industrias, gobiernos locales y organizaciones que recurren a la Universidad en busca de asesoramiento, análisis y desarrollo de soluciones. Desde la planificación del crecimiento urbano hasta la optimización de procesos industriales, pasando por estudios de calidad de agua, alimentos, suelo y efluentes, o el diseño de prototipos con aplicaciones en salud, el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas despliega un amplio abanico de capacidades al servicio de la comunidad.

En este sentido, el SeTec UNVM busca establecerse como el nexo operativo entre la Universidad y el entramado socioproductivo, canalizando demandas específicas mediante servicios tecnológicos, asesoramiento técnico especializado y proyectos de innovación aplicada.

“El objetivo es que cualquier actor del sector productivo o institucional pueda encontrar en el SeTec una puerta de entrada clara y ágil”, explicó Badin. “Todos los días trabajamos para estar más cerca de nuestro entorno, permitiéndonos también la generación de recursos propios, lo cual es clave en estos tiempos tanto para la Universidad como para los equipos de docentes e investigadores que podrán poner a disposición allí todas sus capacidades», añadió.

Resulta relevante mencionar que además de poner a disposición equipamiento de alta complejidad, el SeTec nuclea equipos interdisciplinarios de profesionales altamente capacitados en áreas como ciencias agrarias, alimentos, ambiente y energía, tecnología, diseño y salud, promoviendo un abordaje integral de cada demanda.

ACCESO DIRECTO AL MICROSITIO

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De una investigación de laboratorio a crear una startup: científicas de la UNVM impulsan un desarrollo para combatir infecciones

Las investigadoras de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) y del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Paula Isaac y María Laura Breser, dieron un paso poco habitual en el mundo científico: transformar años de investigación en una startup de base biotecnológica.

Ambas científicas fueron seleccionadas para participar del programa de incubación de GridX, una aceleradora internacional que identifica desarrollos científicos de alto potencial y acompaña a sus equipos para convertirlos en empresas tecnológicas capaces de competir a nivel global. A partir de esta convocatoria nació Resistia, el emprendimiento que hoy cofundan y que tiene base en la UNVM.

Según relataron desde el equipo, la iniciativa surgió luego de tomar dimensión de lo avanzadas que estaban sus investigaciones y de que podían transformarse en una solución concreta. “Siempre pensábamos que estábamos lejos de transferir la tecnología, hasta que nos dimos cuenta de que en realidad no faltaba tanto. Estábamos mucho más cerca de lo que creíamos”, explicó.

El proyecto se origina en una línea de trabajo que está orientada a desarrollar alternativas terapéuticas para tratar infecciones bacterianas, evitando el sobre uso de antibióticos y tiene su origen en el Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB), dependiente del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas y Conicet.

En particular, estas investigaciones iniciales estuvieron vinculadas a la mastitis bovina, una de las enfermedades más frecuentes en los tambos y que genera importantes pérdidas productivas en la industria lechera. A partir de sus conocimientos, las investigadoras comenzaron a analizar nuevas estrategias basadas en compuestos naturales capaces de enfrentar a los microorganismos de manera diferente a los tratamientos tradicionales.

Concretamente la tecnología que impulsa Resistia busca actuar sobre los biofilms bacterianos, que son estructuras que forman ciertas bacterias y que funcionan como una barrera protectora frente a los antibióticos, dificultando los tratamientos convencionales en humanos.

La propuesta consiste en desarrollar soluciones biológicas capaces de romper esas estructuras protectoras y combinar esa estrategia con compuestos antimicrobianos, permitiendo así combatir de forma más eficaz distintos tipos de infecciones.

Es precisamente durante el proceso de incubación que el equipo consiguió orientar este desarrollo a atender una problemática global como lo es la resistencia antimicrobiana, considerada una de las mayores amenazas para la salud humana a nivel mundial.

“Encontrar alternativas para reducir el uso de antibióticos es clave también para evitar el desarrollo de bacterias resistentes”, explicó la investigadora.

Resulta relevante mencionar que la aceleradora GridX es presidida por quien fue el director de YPF, Miguel Galuccio y desde su creación, impulsa proyectos biotecnológicos con impacto social y ambiental positivo, aportando financiamiento, asesoramiento y vinculación con inversores internacionales. Además, este proceso de incubación también permitió sumar al equipo a un socio especializado en gestión empresarial, integrando perfiles científicos y de negocios para consolidar la estrategia de desarrollo de la startup.

En este camino, a través de un convenio de cooperación la Universidad Nacional de Villa María acompaña la iniciativa permitiendo que el proyecto continúe desarrollándose en sus laboratorios y utilizando el equipamiento científico disponible. De esta manera, Resistia se consolida como la primera empresa de base tecnológica con sede en una Universidad del interior cordobés y desde ahora, el equipo avanza en el desarrollo de esta tecnología con el objetivo de generar soluciones innovadoras que puedan aplicarse concretamente en salud humana.

“Cuando empezamos a trabajar en los laboratorios del IMITAB siempre soñamos con que nuestras investigaciones pudieran tener una transferencia directa, que lo que nace en un tubo de ensayo llegue a convertirse en una solución concreta que mejore la calidad de vida de las personas o impacte en los procesos productivos. Este paso nos demuestra que ese sueño empieza a hacerse realidad», destacó la decana de Básicas Carolina Morgante.

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Decanas y decanos de veterinaria de todo el país se encontraron en la UNVM

La Universidad Nacional de Villa María (UNVM) fue sede de un nuevo encuentro del Consejo Nacional de Decanos y Decanas de Ciencias Veterinarias (CONADEV), instancia que reunió a autoridades académicas de distintas universidades argentinas vinculadas a la formación en Medicina Veterinaria.

Si bien en esta oportunidad el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas ofició de anfitrión, la reunión formal fue presidida por el decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires, Alejo Carreras, e implicó diversas actividades desarrolladas durante dos jornadas. El jueves 19 la comitiva sesionó en la sede de Villa del Rosario y el 20 continuó las reuniones en Villa María.

Como parte de la agenda académica, las autoridades también realizaron un recorrido por las instalaciones vinculadas a la carrera, que desde hace años se posiciona como una de las más masivas de la UNVM. La visita incluyó los dos edificios que el Instituto de Básicas dispone en Villa del Rosario para el dictado de Medicina Veterinaria, las obras del Hospital Escuela para grandes animales y posteriormente el campus universitario en Villa María.

Durante la apertura, el decano de la UBA, valoró la importancia de estos espacios de intercambio: “En estos encuentros siempre buscamos poner en común la realidad de cada carrera y conocer los distintos lugares donde se forman los futuros profesionales resulta muy enriquecedor. Estamos agradecidos con la UNVM por recibirnos en esta oportunidad y gratamente sorprendidos por el nivel de infraestructura que tiene esta propuesta en Villa del Rosario”.

Además, destacó el trabajo conjunto que se viene consolidando entre las distintas unidades académicas: “Quisiera resaltar el equipo que hemos logrado construir en el Consejo de Decanos y Decanas, porque nos encuentra muy unidos para seguir defendiendo nuestra universidad pública”.

Al momento de dar las palabras de bienvenida como anfitriona del evento, la decana de Básicas Carolina Morgante, agradeció la presencia de las autoridades calificando el encuentro como de «suma relevancia» en el contexto actual de las universidades argentinas.

Por su parte, el rector de la UNVM Luis Negretti, se sumó al inicio de la sesión por videollamada destacando la importancia del espacio: “Para nosotros es muy relevante poder ser parte, sostener y fortalecer estos vínculos institucionales como lo es CONADEV. Estamos muy agradecidos por ser sede de este encuentro”.

Durante el intercambio se pusieron en común perspectivas y proyecciones en torno al desarrollo de esta propuesta académica en el país. En ese marco, el espacio permitió compartir experiencias entre las distintas unidades académicas y avanzar en la construcción de criterios y estándares comunes para la formación en Ciencias Veterinarias.

La realización de esta reunión en la UNVM también permitió mostrar el crecimiento de la infraestructura y las capacidades institucionales vinculadas a la enseñanza, investigación y extensión en esta disciplina, en el marco del proceso de acreditación que atraviesa la carrera ante la Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitaria (CONEAU).

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Leche de burra, ahora, en polvo: la UNVM avanza en un desarrollo innovador

La Universidad Nacional de Villa María (UNVM) incorporó recientemente un liofilizador modelo AL-30M, marca TUKSON, un equipamiento estratégico que permitirá avanzar en el desarrollo de leche de burra en polvo, abriendo nuevas posibilidades para la investigación, la transferencia tecnológica y la vinculación con el sector productivo.

El equipamiento fue adquirido mediante un convenio público-privado en el marco del FONARSEC, celebrado entre la UNVM y la empresa Card Solutions S.A.S., y asignado al Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas y Aplicadas. La incorporación de esta tecnología representa un paso clave para el fortalecimiento de las capacidades científico-tecnológicas de la Universidad y su proyección hacia desarrollos con impacto regional y nacional.

La liofilización es un proceso que permite obtener leche en polvo manteniendo sus propiedades nutricionales, a la vez que posibilita una conservación prolongada sin necesidad de refrigeración, reduciendo de manera significativa los costos logísticos y de almacenamiento. Esta característica resulta central para facilitar la comercialización y la expansión hacia mercados internacionales, donde la estabilidad del producto es un requisito fundamental.

Además, esta tecnología también permite optimizar el aprovechamiento de diversos subproductos, transformándolos en ingredientes funcionales de alto valor agregado destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y de suplementos nutricionales. De este modo, el proceso no solo aumenta la variedad de productos posibles, sino que también genera nuevas fuentes de ingresos y contribuye a la sostenibilidad del sistema productivo, mediante la valorización integral de una misma materia prima.

Desde la UNVM destacaron que la incorporación del liofilizador se circunscribe en una política institucional orientada a promover la innovación, la transferencia de conocimiento y la articulación con el sector privado, fortaleciendo el rol de la universidad pública como actor clave en el desarrollo científico-tecnológico. En ese sentido, es importante destacar que en la planta, además de la producción, docentes investigadores del Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB – Conicet) llevan adelante tareas de investigación.

Resulta relevante también mencionar que el espacio cuenta con otras tecnologías incorporadas previamente gracias a la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC) que donó distintos elementos que fueron en el marco del programa Ciencia y Tecnología contra el Hambre del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación. Esta articulación fue gestionada a través del doctor Luis Losinno, integrante del proyecto, y permitió sumar infraestructura clave para el procesamiento y control de calidad.

Entre esos equipos cedidos se enumeran heladeras de distintas capacidades y marcas, una máquina envasadora para botellas de un litro, una pasteurizadora de leche tipo batch de 100 litros, un intercambiador de calor, dos equipos esterilizadores UV, un detector de índice refractivo marca y un peachímetro de mesa multiparamétrico, todos ya instalados en la Planta Industrial de Alimentos «Ingeniero Carlos Berra».

En este marco, desde el equipo de trabajo agradecieron especialmente a Card Solutions S.A.S. por la confianza depositada en la UNVM, así como a las y los consejeros del Instituto de Básicas, cuyo acompañamiento y compromiso hicieron posible la concreción de este convenio de articulación público-privada, considerado estratégico para el desarrollo de nuevas líneas de investigación y producción.

«Con esta incorporación, seguiremos avanzado en generar conocimiento aplicado que sea capaz de aportar soluciones innovadoras y sustentables a los desafíos productivos actuales y fortaleciendo a su vez el vínculo entre ciencia, universidad y territorio», destacó el secretario de Vinculación de Básicas, Emiliano Badín.

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Emiliano Badín, el nuevo secretario de Vinculación de Básicas

En la mañana de este jueves 12 de marzo el Consejo Directivo del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM aprobó, a solicitud de la decana Carolina Morgante, la incorporación del doctor Emiliano Badín como titular de la Secretaría de Vinculación. El cargo había sido ocupado hasta 2024 por el ingeniero Carlos Berra y desde su fallecimiento no se había designado un nuevo responsable.

¿Quién es Emiliano Badín?

Emiliano nació y vivió en la ciudad de Leones hasta que terminó el secundario, momento en el cual decidió ir en búsqueda de su título universitario. Con ese objetivo en claro, y un marcado interés por el área de los alimentos, Badín se radicó en Villa María viviendo los primeros años en las residencias de la organización «Cáritas», que le brindó una gran oportunidad para comenzar su camino universitario y a partir de lo cual pudo ingresar a la carrera Ingeniería en Tecnología de Alimentos de la propia UNVM.

Durante sus estudios demostró gran capacidad en lo que respecta a la investigación científica y la docencia universitaria, permitiéndole participar de distintos proyectos. Al obtener la titulación de grado Badin comenzó a trabajar en el asesoramiento de pequeñas producciones de alimentos, mientras daba sus primeros pasos en una industria láctea local. A su vez, con un marcado perfil académico comenzó a participar como docente adscripto en distintos espacios curriculares. En simultáneo a esto también dictó clases como docente titular en el nivel medio.

Durante esa etapa, entre docencia, asesoramiento y en una búsqueda permanente de innovación en el área de los alimentos, postuló y accedió a una beca de Conicet para realizar su doctorado en Ciencias de la Ingeniería de la Universidad Nacional de Córdoba, con lugar de trabajo en el Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB) y bajo la dirección del doctor Alejandro Lespinard.

Una vez alcanzado este título de posgrado Emiliano eligió seguir formándose y, gracias a los aportes científicos hechos durante su doctorado, pudo acceder a otra beca del mismo organismo de ciencia y técnica nacional para realizar un posdoctorado, también enfocado en la búsqueda de nuevas estrategias de conservación de alimentos y tecnologías emergentes. A pesar de todo esto, y a raíz de la crisis presupuestaria y salarial que atraviesa el sistema, Badín se vio en la necesidad de optar por otras alternativas laborales y profesionales y fue así que sin interrumpir su labor docente en la UNVM como profesor Adjunto, transitó un recorrido laboral por una empresa local, realizando ventas y asesoramiento técnico a industrias del sector lácteo.

En lo que respecta a docencia, como se ha mencionado, el doctor en Ingeniería es profesor Adjunto del Instituto de Básicas y actualmente imparte clases materias de la Tecnicatura Universitaria en Bromatología y la Ingeniería en Alimentos.

La decana, Carolina Morgante, junto a su equipo de gestión completo

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Junto a tambos de la zona, la UNVM busca prevenir caídas en la producción lechera

El proyecto ‘Detección temprana de los signos de estrés calórico en vacas lecheras mediante tecnologías de precisión’, dirigido por Georgina Frossasco, fue seleccionado en la Convocatoria PEIDI 2025 de la Universidad Nacional de Villa María por su fuerte impronta de vinculación y su aporte concreto al sector productivo.

La iniciativa tiene como organización adoptante al INTA EEA Rafaela y articula acciones además con la empresa Villa Nueva SA, generando un esquema de trabajo conjunto entre universidad, sistema científico-tecnológico y sector privado, con el objetivo de abordar una problemática clave en el sector lechero: el impacto del estrés térmico en vacas de alta producción.

Anticiparse a la caída en la producción

El estrés calórico es uno de los factores que más incide en la baja del rendimiento, los problemas reproductivos y las alteraciones sanitarias en los tambos. Tradicionalmente, el riesgo se evalúa a partir del Índice de Temperatura y Humedad (ITH), que combina variables ambientales para estimar cuándo el animal entra en estrés. Sin embargo, investigaciones recientes y experiencias a campo muestran que vacas que producen más de 30 o 35 litros diarios pueden comenzar a sufrir efectos antes de alcanzar los valores críticos establecidos por ese índice.

En ese punto es que se enfoca este proyecto: detectar cambios fisiológicos y comportamentales previos al estrés severo, para que el productor pueda actuar antes de que la producción caiga de manera significativa.

Integrar datos para generar alertas

La propuesta se basa en el uso de sensores individuales —que actualmente vienen incorporados en collares o dispositivos portátiles similares— los cuales registran, hora por hora, información sobre tiempo de rumia, tiempo de alimentación, jadeo, actividad y posición del animal.

Estas tecnologías, cada vez más presentes en tambos de mediana escala, suelen utilizarse para detección de celo o identificación temprana de enfermedades, pero según comentan desde el equipo de trabajo, estos dispositivos también generan mucha más información capaz de optimizar al máximo la producción.

En este sentido, el aporte del proyecto radica en integrar esos datos con los registros individuales de producción de leche, junto a indicadores ambientales y otras variables, para desarrollar un sistema de alerta temprana.

«El objetivo es construir un modelo que permita correlacionar variaciones en la rumia, la alimentación y la actividad térmica con posibles caídas en la producción», comenta Frossasco y añade: «De este modo, el productor podría recibir una señal anticipada —basada en sus propios datos— que indique que las vacas están comenzando a sufrir estrés térmico y que, de no mediar intervención, la producción disminuirá en determinado porcentaje».

Más eficiencia y bienestar animal

«En un contexto de ajustada rentabilidad, mejorar la eficiencia productiva es fundamental. Detectar tempranamente el estrés calórico permite implementar medidas de manejo, como ajustes en ventilación, aspersión o cambios en los horarios de alimentación, antes de que el impacto sea mayor», resaltó la directora de la propuesta y sumó: «Además de buscar un beneficio económico, también estamos promoviendo un mayor bienestar animal, ya que un mejor confort térmico no solo favorece la producción de leche, sino que reduce problemas sanitarios y reproductivos y puede contribuir a extender la vida útil de las vacas en el sistema».

Vinculación y trabajo multidisciplinario

La selección en la convocatoria PEIDI, impulsada entre el Instituto de Investigación y el Instituto de Extensión de la UNVM, destaca el carácter aplicado y articulado de la propuesta. El proyecto integra la labor de docentes de Agronomía y Medicina Veterinaria, estudiantes avanzadas que participan como becarias y especialistas vinculados a espacios de posgrado.

La participación del INTA EEA Rafaela como adoptante asegura el anclaje territorial y la transferencia de resultados, mientras que la articulación con Villa Nueva Sociedad Anónima facilita el acceso a la información que suministra la tecnología de sensores utilizada en los establecimientos.

Perfil de la docente:

Georgina Frossasco es Ingeniera Agrónoma por la UNVM, tiene un Máster en Producción Animal e imparte clases en distintos espacios curriculares de la carrera de Agronomía. Ha dirigido trabajos finales de grado e integrado un gran número de proyectos científicos/académicos propios del área. Además, recientemente fue designada como directora de la Especialización en Nutrición y Alimentación de Bovinos, de dictado conjunto entre Básicas y el Instituto de Formación e Investigación en Nutrición Animal (IFINA), y también se desempeña profesionalmente en el INTA.

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Veterinaria y Agronomía, las carreras con más ingresantes de la UNVM

Durante el proceso de inscripciones para el ciclo lectivo 2026, Medicina Veterinaria y Agronomía se posicionaron como las carreras con mayor cantidad de aspirantes de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM), dando cuenta del interés sostenido de la región por formaciones vinculadas al sector agroproductivo y a la salud animal.

En este sentido, Medicina Veterinaria continúa siendo la carrera de grado, y de dictado completo, más masiva en el conjunto de la Universidad, sumando este año poco más de 230 personas matriculadas en el Curso de Ingreso. La propuesta, que se dicta en la sede Villa del Rosario, sostiene una alta demanda y un reconocimiento consolidado en la región, con casi 19 años de trayectoria y una formación orientada a la salud animal, la producción, la salud pública y otras áreas afines, articulando docencia, investigación y extensión.

Por su parte, al inicio de este ciclo lectivo, Agronomía se destacó particularmente ya que por primera vez fue la carrera más elegida en la sede Villa María, acumulando más de 200 aspirantes. Según comentan desde el equipo de gestión, esto refleja el perfil profesional atractivo que ofrece esta propuesta para el entorno productivo de la zona y cómo la UNVM ha logrado captar esa necesidad ofreciendo un proyecto académico de calidad.

En relación con este punto, la decana del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas, Carolina Morgante, destacó que “estamos empezando a ver los resultados de una decisión política que la Universidad tomó hace exactamente diez años, cuando se impulsó la creación de la carrera de Agronomía completa en la UNVM, entendiendo que se trata de una formación clave para una región con fuerte impronta agroproductiva”.

Cabe rememorar que en marzo de 2016, mediante resolución del Consejo Superior, se aprobó el proyecto que permitió la puesta en marcha de la carrera completa en la UNVM, marcando un antes y un después para la ciudad y la región, ya que meses después iniciaría la primera cohorte de Agronomía completa en el ámbito de la universidad pública.

“En un contexto económico y presupuestario crítico para el sistema universitario, sostener y fortalecer carreras estratégicas como Agronomía y Medicina Veterinaria es una prioridad para nuestra gestión”, subrayó Morgante, y agregó que “la demanda que hoy vemos en las inscripciones confirma que la sociedad reconoce el valor de estas formaciones y la necesidad de contar con profesionales altamente capacitados, aunque ello no condice con la situación presupuestaria actual”.

Según explicó la decana, uno de los mayores desafíos del último tiempo estuvo vinculado al sostenimiento del recurso humano, el mantenimiento y la actualización de equipamiento, así como a la inversión en investigación.

“Es una situación compleja porque, lamentablemente, hemos perdido docentes y nodocentes con formación en temáticas específicas que hacen a la calidad de nuestras carreras. Se trata de personas con una gran trayectoria académica, con titulaciones de posgrado y, en muchos casos, integrantes de proyectos de investigación clave para el sector”, relató. Y añadió: “La actividad educativa exige una actualización permanente y hoy el deterioro salarial empuja a muchos profesionales a tener dos o incluso tres trabajos, lo que dificulta sostener ese proceso de formación continua”.

La decana también se refirió a las implicancias presupuestarias que conlleva el sostenimiento de este tipo de propuestas académicas: “Agronomía, al igual que Medicina Veterinaria, son carreras con una fuerte carga práctica y eso implica una inversión constante. Contamos con un campo experimental de gran extensión, un Hospital Escuela, maquinaria, vehículos para salidas a campo, además de requerir insumos de laboratorio, tratamiento de residuos, mantenimiento del equipamiento y herramientas para el trabajo territorial, entre otros aspectos que forman parte de la dinámica cotidiana de la carrera”.

En ese sentido, Morgante destacó que “toda decisión política cobra sentido cuando esta inversión se completa con aulas llenas de estudiantes. Este año, Agronomía pasó a ser la carrera más elegida de la UNVM en la sede Villa María, mientras que Medicina Veterinaria ocupa desde hace años el primer lugar en el conjunto de la Universidad, lo que incluso derivó en la consolidación de un campus propio”.

“Desde el Instituto realizamos todas las gestiones que están a nuestro alcance para fortalecer las carreras y, al mismo tiempo, los números de inscripción muestran que existe un marcado interés por estudiar. Sin embargo, este proceso se vuelve cada vez más complejo sin una política de Estado que acompañe”, advirtió.

Resulta relevante señalar que la alta elección de Agronomía se inscribe en un escenario nacional atravesado por la escasez de profesionales en el área, una problemática advertida por distintos referentes del sistema universitario y del sector productivo. “En regiones como el centro del país, donde la actividad agropecuaria cumple un rol central, la formación de ingenieras e ingenieros agrónomos es indispensable para acompañar procesos de innovación, sostenibilidad, agregado de valor y cuidado de los recursos naturales”, sostuvo Morgante.

El Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas también dicta las carreras de Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Ambiente y Energías Renovables, Diseño Industrial, Tecnicatura Universitaria en Bromatología y Licenciatura en Óptica y Contactología -que en todos los casos mantuvieron o aumentaron su matrícula en relación a 2025-, además de posgrados orientados a los agroalimentos y a la producción bovina.

“No se puede pensar el desarrollo del país sin profesionales formados para intervenir en sistemas productivos cada vez más complejos. Desde la universidad pública tenemos la responsabilidad de garantizar esa formación, con calidad académica, compromiso social y anclaje territorial”, concluyó la decana.

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