Ingeniería en Alimentos.

El/la Ingeniero/a en Alimentos egresado/a de la UNVM está capacitado para:

Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
Elaborar y ejecutar políticas y programas con sentido ético para el desarrollo de la comunidad en los aspectos vinculados a las problemáticas de la alimentación, de la nutrición y de la preservación del medio ambiente.

Carrera articulada con la Tecnicatura Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos que se dicta en la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María (ESIL)

(RM 2220/2021) CONEAU : 517/2019

Duración

5

años

PRIMER AÑO
Introducción a los Estudios de Ingeniería
Sistemas de Representación Gráfica
Informática
Matemática I
Física I

SEGUNDO AÑO
Matemática II
Física II
Matemática III
Física III

TERCER AÑO
Matemática IV
Química
Matemática V
Biología
Estadística Y Probabilidad

CUARTO AÑO
Termodinámica Aplicada
Fisicoquímica
Fenómenos de Transporte

QUINTO AÑO
Química Orgánica y Biológica
Química Analítica
Microbiología
Operaciones Unitarias
Bromatología
Preservación de Alimentos
Química y Biología de Alimentos
Control De Calidad

SEXTO AÑO
Microbiología Industrial
Tecnologías Cárnicas (*)
Tecnologías Fruti-Hortícolas (*)
Tecnologías de Cereales y Farináceos (*)
Tecnologías de Lácteos y Golosinas (*)
Tecnologías de Oleaginosas y Bebidas (*)
Seminario a Elección I
Seminario a Elección II
Economía
Práctica Profesional Supervisada
Espacio Curricular Integrador

Grilla espacios curriculares

PRIMER AÑO

N°	Espacios curriculares	Régimen de cursado	Horas totales	Docente responsable	Equipo
1	Química	1° C	96	Montengro, Mariana\| mmontenegro@unvm.edu.ar	Rossi, Yanina
2	Introducción a las tecnologías alimentarias	Anual	160	Chiodi, Gustavo\| gchiodi@gmail.com	Badin, Emiliano
3	Informática	1° C	48	Villoria, Liliana\| lvilloria@unvm.edu.ar	Prato, Laura
4	Introducción al análisis matemático	1° C	80	Calvo, Estefania\| ecalvo@unvm.edu.ar	Dequino, Alejandro
5	Práctica profesionalizante I	Anual	64	Bertello, Juan Pablo\| jbertello@unvm.edu.ar
6	Química orgánica	2° C	80	Lanteri, Mario\| mlanteri@unvm.edu.ar
7	Psicología de las organizaciones y el trabajo	2° C	32	Bertello, Juan Pablo
8	Sistema de representación gráfica	2° C	48	Calvagni, Marcos\| mcalvagni@unvm.edu.ar
9	Algebra y geometría analítica	2° C	80	Calvo, Estefania\| ecalvo@unvm.edu.ar	Dequino, Alejandro
Total de horas primer año: 688

SEGUNDO AÑO

N°	Espacios curriculares	Régimen de cursado	Horas totales	Docente responsable	Equipo
10	Química analítica	1° C	80	Sanchez, Marianela\| masanchez@gmail.com	Aminahuel, Carla
11	Física I	1° C	128	Calvagni, Marcos\| mcalvagni@unvm.edu.ar	Yatchesen, Marcos
12	Química biológica	1° C	64	Bohl, Luciana\| lbohl@unvm.edu.ar	Yaryura, Pablo
13	Tecnologías lácteas I	Anual	96	Berra, Carlos\| cberra@unvm.edu.ar	Lespinard, Alejandro
14	Análisis matemático	Anual	96	Dequino, Alejandro\| adequino@unvm.edu.ar	Calvo, Estefania
15	Práctica profesionalizante II	Anual	64	Manavella, David
16	Termodinámica	2° C	80	Valazza, Daniel
17	Microbiología general	2° C	64	Yaryura, Pablo\| pyaryura@unvm.edu.ar	Bohl, Luciana
18	Física II	2° C	112	Yatchesen, Marcos\| marcosyatchesen@gmail.com
Total de horas segundo año: 784

TERCER AÑO

N°	Espacios curriculares	Régimen de cursado	Horas totales	Docente responsable	Equipo
19	Fenómenos de transporte	1° C	96	Lespinard, Alejandro\| alelespinard@yahoo.com.ar
20	Estadística	1° C	48	Salvatierra, Paola\| psalvatierra@unvm.edu.ar
21	Tecnología láctea II	1° C	48	Allasia, Hernán\| hallasia@unvm.edu.ar
22	Organización y administración de empresas agroalimentarias	Anual	96	Seggiaro, Carlos\| evevolta@unvm.edu.ar	Volta, Evelina
23	Microbiología de los alimentos	1° C	80	Isaac, Paula\| pisaac@unvm.edu.ar
24	Práctica profesionalizante III	Anual	64	Allasia, Hernán\| hallasia@unvm.edu.ar
25	Fisicoquímica I	2° C	48	Fiorito, Pablo\| fiorito@unvm.edu.ar	Hergert, Lisandro
26	Química de los alimentos	2° C	96	Montengro, Mariana\| mmontenegro@unvm.edu.ar	Centomo, Antonella
27	Tecnologías de alimentos I	2° C	112	Bertello, Juan Pablo\| jbertello@unvm.edu.ar	Allasia, Hernán
28	Legislación y seguridad laboral	2° C	48	Valazza, Daniel (h)
29	Análisis de alimentos I	2° C	64	Gill, Tomás\| tgill@unvm.edu.ar
30	Inglés I	2° C	48
Total de horas tercer año: 848

CUARTO AÑO

N°	Espacios curriculares	Régimen de cursado	Horas totales	Docente responsable	Equipo
31	Tecnologías de alimentos II	1° C	112	Bertello, Juan Pablo\| jbertello@unvm.edu.ar
32	Ética profesional	1° C	32	Weinzettel, Mirta\| mweinzettel@unvm.edu.ar
33	Calidad de alimentos	1° C	96	Echeverria, Gerardo\| gbecheverria@hotmail.com
34	Operaciones unitarias I	1° C	80	Allasia, Hernán\| hallasia@unvm.edu.ar	Manavella, David
35	Análisis de alimentos II	1° C	64	Gill, Tomás\| tgill@unvm.edu.ar	Rossi, Yanina
36	Inglés II	1° C	48
37	Cálculo numérico y avanzado	2° C	112
38	Operaciones unitarias II	2° C	112
39	Fisicoquímica II	2° C	48
40	Preservación de alimentos	2° C	80	Boiero, Laura\| lboiero@unvm.edu.ar	Sartoris, Angelica
41	Microbiología industrial	2° C	64
Total de horas cuarto año: 848

QUINTO AÑO

N°	Espacios curriculares	Régimen de cursado	Horas totales	Docente responsable	Equipo
42	Formulación y evaluación de proyectos	1° C	32	Seggiaro, Carlos\| evevolta@unvm.edu.ar	Volta, Evelina
43	Ingeniería de servicios	1° C	80	Valazza, Daniel
44	Instrumentación y control	1° C	64	Gili, Daniel
45	Gestión ambiental	1° C	48	Isaac, Paula\| pisaac@unvm.edu.ar	Badin, Francisco
46	Economía	1° C	64	Seggiaro, Carlos
47	Optimización de procesos industriales	2° C	128	Sartoris, Angelica\| asartoris@unvm.edu.ar	Valazza, Daniel (h)
48	CTFC- Segundo Tramo ECE I	2° C	64
49	Proyecto de Ingeniería	Anual	192	Bertello, Juan Pablo\| jbertello@unvm.edu.ar	Cravero, Ricardo
Total de horas quinto año: 672

Coordinador:

Esp. Juan Pablo Bertello

ingalimentos@unvm.edu.ar

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Campus Universitario

Rectorado

Sede Villa del Rosario

Sede San Francisco