Será el eje transversal de la tercera edición de la Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS) que el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM concretará el próximo 10 de agosto. El evento nucleará a integrantes de todas las carreras de grado y posgrado, especialistas de Argentina, Chile, Estados Unidos y profesionales del sector productivo.

Año de por medio, el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) trabaja de manera organizada para encontrarse en un mega evento que reúne a todos los actores las distintas propuestas de grado y posgrado que se dictan en el Campus y en las sedes de Villa del Rosario y San Francisco. El objetivo es propiciar el diálogo entre cada uno de ellos y sumar la participación del sector productivo y de especialistas convocados a disertar en ese marco.

Es en ese sentido, que el próximo 10 de agosto se realizará la tercera edición de la JoNAS, la segunda en formato presencial ya que en 2021 el evento se llevó a cabo de manera virtual, y contará con tres conferencias plenarias que serán transversales a toda la jornada. Además, de manera simultánea, se dispondrán de salas donde habrá disertaciones en torno a ejes temáticos vinculados a la ciencia y tecnología de los alimentos, ciencias veterinarias, producción de agroalimentos, sustentabilidad, realidad ambiental y energética, diseño, consumo y producción sustentable.

Según adelantaron desde el Comité científico, la primera plenaria se concretará a las 9 de la mañana y estará a cargo del doctor Lucas Garibaldi, investigador del Conicet y docente de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), quien disertará sobre «La biodiversidad, los polinizadores y los sistemas de producción de alimentos».

La segunda conferencia transversal al evento se desarrollará a partir de las 12:30 del mediodía, luego del acto inaugural a cargo de las máximas autoridades de la UNVM, y convoca a los asistentes a dialogar en torno a «Salud intestinal y productividad animal por el uso de probióticos y posbióticos». Esta disertación estará a cargo de la doctora Lilia Cavaglieri, quien también compartirá información sobre experiencias exitosas de vinculación entre empresas, Conicet y la Universidad.

La tercera y última plenaria será por la tarde desde las 17 horas y la encabezará el doctor José Gobbi, quien compartirá conocimientos en torno a «Sustentabilidad en paisajes agropecuarios: cuando el todo es más que la suma de las partes», a partir de su experiencia en el INTA de La Pampa.

Además, el evento contará con un espacio de posters en formato digital para divulgación científica y un panel de graduados de Básicas contando sus experiencias. Para el cierre se planifica una peña a desarrollarse en las inmediaciones del Comedor Universitario con la participación de elencos del Instituto de Extensión de la UNVM, foodtrucks y música en vivo.

Disertaciones en simúltaneo:

Tal y como lo indica la programación del evento, durante todo ese día en las distintas salas asignadas para cada eje temático se desarrollarán las siguientes charlas en simultáneo:

• Ciencia y tecnología de los alimentos:

– I+D+I en la fabricación de chocolates y golosinas – Dra. Silvana Lisl e Ing. Facundo Salinas – ARCOR

– Desafíos de la innovación en la industria alimentaria – MSc. Vera Madil – DANONE

– Proyecto de leche de burra UNRC/UNVM – Dr. Luis Losinno – UNRC

– Experiencia en Chile de leche de burra para niños con APLV – Méd. Germán Errázurlz – ASINOLAT

– Experiencia sobre procesamiento de leche de burra en la UNVM – Investigadores UNVM

• ‘Una salud’. Aportes y desafíos para las ciencias veterinarias:

– Producción de leche: programas reproductivos de alta fertilidad para vacas lecheras en lactancia – Dr. Gabriel Bó – UNVM

– Manejo de un sistema de producción primaria de leche de burra – Mgtr. Melina Pietrani – UNVM

– Conversatorio/debate: Un salud. Pandemia y pospandemia… ¿Aprendimos algo? ¿Individuos o entorno? ¿Crisis sanitaria o crisis ambiental? – Med. Vet. Fidel Baschetto y Esp. Federico Layun – UNVM

• Producción de agroalimentos y sustentabilidad:

– Metodología para definir el estado de conservación de bosques nativos sujetos a explotación forestal y ganadera – Dr. José Gobbi – INTA

– Video-debate sobre «Las huellas del fuego. Estudios sobre el proceso de recuperación post-incendios en islas del Río Paraná» – Mgtr. Guillermo Montero – UNR

– Sensores, grandes datos y conectividad: mas sustentabilidad para el agro – Ing. Agr. Néstor Di Leo – UNVM

– Agricultura 4.0: el rol de la ciencia de datos – Mgtr. Juan Francisco Quintero – Louis Dreytus Company / EEUU

• Realidad ambiental y energética:

– Discusiones en torno a la evaluación de servicios ecosistémicos en paisajes productivos: una mirada multiescala – Dra. Georgina Conti – Conicet

– Geociencia y teledetección en horticultura como base para la gestión y planificación – Mgtr. María Victoria Marinelli – UNC

– Eficiencia energética en edificios universitarios – Dr. Luis Silva – UNRaf

– Huellas ambientales y sustentabilidad en bioprocesos – Lic. Alejo Dantur – Asociación de Cooperativas Argentinas

• Diseño, cosumo y producción sustentable:

– El sentido de la sustentabilidad – DI Anabella Rondina – UBA

– Hacia un diseño del ecosistema alimentario – Dr. Pedro Reissig – UBA